メリットいろいろ『美味しさ』を保つ冷凍

ボンジュール！

クラシカルなフランス菓子店『パティスリーアルル』です。

今回は『冷凍』について書かせていただきます。

『冷凍食品』と聞くと、『味が落ちるのでは？』と思う人も少なくないのではないでしょうか。

実はそのイメージ…真逆です！

職人の間では、『冷蔵はゆっくりと美味しくなくしていく』と言われており、冷凍技術を駆使しているお店ばかりです。

冷凍は、お客様にもお店側にもメリットがたくさんあります。

【冷凍のメリット】

・食材の水分量を保てるので、果物などの水々しさを味わえる

・クリームなどの水分移行が抑えられる為、生地などの食感を損なわない

・添加物や保存料を使わないで良い

・賞味期限が長い

・解凍するだけで手軽に食べられる

・形を保てるので、配送時の破損などが少ない

パティスリーアルルでは、急速冷凍を完備して、お菓子作りをしています。

生菓子は冷凍状態で発送し、お客様がお召し上がりになるタイミングで解凍していただいております。

これからも急速冷凍を最大限に活用して、皆さまに『美味しさ』をお届けしたいと思います。