ボンジュール！
クラシカルフランス菓子店『パティスリーアルル』です。
ブログではこれから、アルルの商品や新作などの紹介もさせていただきます。
商品に対する思いやレシピ作成の裏側などを、情報量多めにお伝えさせていただきます！
第1弾の今回は、アルルの一押し商品『こだわりチョコレートのテリーヌショコラ』です。
甘味・酸味・苦味のバランスを考えブレンドしたチョコレートを、低温でじっくりと蒸し焼きにしたなめらかな口溶けの濃厚テリーヌショコラには、チョコレートで味の奥行や豊さを表現するために3つのチョコレートを使用しています。
①カカオバリーのミアメールは、バランスの整ったシンプルな味わいの中に、どこか懐かしさを覚えるような親しみやすいチョコレート
②ヴァローナのグアナラは、甘さ控えめで、しっかりとした苦味も持っているフルボディーの赤ワインを思わせるチョコレート
③ヴァローナのマンジャリは、キレのある酸味とフルーティーな香りが特徴的なチョコレート
個性豊かなチョコレートをブレンドするのはとても難しく、ベストな割合を導き出すために何度も試作重ね…すべてのチョコレートの良さをバランス良く味わえるテリーヌショコラが完成しました！
是非、チョコレート好きの人に食べていただきたい1品です！
コーヒーや紅茶、赤ワインなどと合わせてお召し上がりいただきますと、より一層、濃厚なチョコレートの味わいを楽しんでいただけます。