春のタルトBOX販売開始のお知らせ
- 3月4日
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ボンジュール！
クラシカルなフランス菓子店『パティスリーアルル』です。
桜の蕾が開きそうな春のはじまりを感じるこの季節に、春タルトBOXの販売を開始します！
甘酸っぱいフランボワーズとリッチで濃厚なクリームのソレイユと、旬のアプリコットをふんだんに使用したタルト オ アブリコの2種類のタルトをご用意しました。
ーソレイユ（フランボワーズとカスタードのタルト）ー
フランス語で太陽を意味するソレイユ、太陽のように明るくエネルギーに満ち溢れたイメージをお菓子にしました。
滑らかでリッチなカスタードクリームの中に甘酸っぱいフランボワーズのコンフィチュールを詰めました。
タルト生地よりもやや軽い食感のブリゼ生地で焼き上げることで、クリームとコンフィチュールと生地のすべてがまとまり、口の中で繊細な味わいになります。
仕上げにクリームの表面を炙り、アーモンドスライスをトッピングしました。
ータルト オ アブリコ（アプリコットタルト）ー
パティシエの思い出の味を表現しました。
フランスの田舎のパン屋さんで食べたアプリコットタルトに衝撃を受けました。見た目は素朴なのに、アプリコットは甘酸っぱくて、バターの香りやアーモンドの味わいにもしっかりと主張がありおいしかったです。
アルルのアプリコットタルトは、アプリコットを贅沢にのせ、ラム酒をきかせたアーモンドクリームと焼き上げました。
焦げ目がつくまで焼くことで、タルト生地の香ばしさを引き出し、甘酸っぱいアプリコットがトロッと口の中に広がります。
飾りのローストピスタチオとアプリコットの色が春らしく爽やかです。
春の風を感じながら、爽やかな味わいのタルトをご堪能ください。
