ボンジュール！
クラシカルなフランス菓子のお店『パティスリーアルル』です。
秋は美味しいものがたくさんありますね。
秋刀魚やきのこ、さつまいもや梨などなど・・・
美味しいものが溢れる秋の中でも人気の高い『栗』は、秋のスイーツの定番でもあります。
今日はそんな『栗』のお話しをしたいと思います。
縄文時代から食べられていたと言われるくらい昔から食されていた栗。
蒸したり焼いたりすると香ばしく優しい甘味が特徴的な食べ物で、栄養価は高く炭水化物が豊富でビタミンB1、B2を多く含みます。
高血圧や動脈硬化に効果があるとされるカリウムや、貧血の予防を期待できる葉酸も含んでいます。
栗の渋皮部分には多くのタンニンが含まれていて抗酸化作用があり、老化やがん予防にも注目されている成分です。
意外ですが、柑橘と同じくらいのビタミン量があり、美容にもいいと評判の高い食材です。
こんなに優れているスーパーフードの栗を食べてほしいと思い、アルルではマルシェなどでマロンパイやタルトにして販売しています。
美味しくて栄養価も高い栗スイーツを、是非ご賞味ください。
▲焼き上がり直後のマロンパイ